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[转帖] 麻婆豆腐的做法[8P]

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郫县豆瓣酱确实好,只是我们一般用的是猪肉或者杂酱,用牛肉的还没吃过啊

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不错,比书上详细多了,看图就想吃,太感谢了。

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这个问题菜以前的时候在广东经常吃,原来是这样做的,有空自己做一下

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最后成品不大像是麻婆豆腐啊,不过做法值得称道!最好盘子事先蒸一下,这样吃到嘴里才会烫。

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个人喜欢不一样吧!我喜欢的不放肉,而且是在豆腐下锅时,在用炒辣椒的油把豆腐外表油酥一下,这样更体现豆腐的香,各位可以试试哟!花椒一定是炒香自己现磨的,而且要是麻味的那种,吃起来才又香又麻!
本帖最近评分记录
  • 费曼超 金币 +2 认真回复 2015-7-15 22:55

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不放花椒不是地道的麻婆豆腐

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川菜的天下,麻婆豆腐又是川菜的代表,看着容易,但要做出口味纯正的麻婆豆腐也不是一件容易的事,楼主的交代很清楚啊。

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麻婆豆腐和麻辣豆腐,就一个字的差别,味道却大不相同,关键就在肉末上,价钱也差了好几倍。

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