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[转帖] 麻婆豆腐的做法[8P]

osirisgod2310

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21楼 大 中 小 发表于 2015-7-11 00:44  只看该作者
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郫县豆瓣酱确实好，只是我们一般用的是猪肉或者杂酱，用牛肉的还没吃过啊

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tianxie0143

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22楼 大 中 小 发表于 2015-7-12 00:32  只看该作者
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不错，比书上详细多了，看图就想吃，太感谢了。

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nsw19820719

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23楼 大 中 小 发表于 2015-7-15 03:37  只看该作者
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这个问题菜以前的时候在广东经常吃，原来是这样做的，有空自己做一下

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akkaaka

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24楼 大 中 小 发表于 2015-7-15 15:37  只看该作者
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最后成品不大像是麻婆豆腐啊，不过做法值得称道！最好盘子事先蒸一下，这样吃到嘴里才会烫。

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meteorxin

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25楼 大 中 小 发表于 2015-7-15 19:19  只看该作者
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个人喜欢不一样吧！我喜欢的不放肉，而且是在豆腐下锅时，在用炒辣椒的油把豆腐外表油酥一下，这样更体现豆腐的香，各位可以试试哟！花椒一定是炒香自己现磨的，而且要是麻味的那种，吃起来才又香又麻！
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  • 费曼超 金币 +2 认真回复 2015-7-15 22:55

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26楼 大 中 小 发表于 2015-7-15 19:34  只看该作者
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不放花椒不是地道的麻婆豆腐

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zhanghuawei

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27楼 大 中 小 发表于 2015-7-15 20:59  只看该作者
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川菜的天下，麻婆豆腐又是川菜的代表，看着容易，但要做出口味纯正的麻婆豆腐也不是一件容易的事，楼主的交代很清楚啊。

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wangtff

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28楼 大 中 小 发表于 2015-7-15 22:03  只看该作者
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麻婆豆腐和麻辣豆腐，就一个字的差别，味道却大不相同，关键就在肉末上，价钱也差了好几倍。

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