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[转帖] 麻婆豆腐的做法[8P]

怪兽

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11楼 大中小发表于 2015-7-6 19:33 只看该作者

请问下如果没有郫县豆瓣酱.可以用别的酱代替吗?比如说辣椒酱什么的?

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qxy19901028

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12楼 大中小发表于 2015-7-7 11:25 只看该作者

为什么要加生粉？烧豆腐从来没加过这个，加这个是干什么用的

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luwei1983

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13楼 大中小发表于 2015-7-7 14:25 只看该作者

麻婆豆腐学习了一下，回家尝试

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蓝天土豆

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14楼 大中小发表于 2015-7-7 21:15 只看该作者

炒红油很关键啊，现在越做饭越发现豆瓣酱是个神器，其实麻婆豆腐做不好的可以参照这个方法嫩豆腐老豆腐都行，做炖豆腐

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blackjack

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15楼 大中小发表于 2015-7-9 23:09 只看该作者

一看就不正宗，麻婆豆腐是要放豆豉的。

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zhanghuawei

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16楼 大中小发表于 2015-7-9 23:59 只看该作者

以前做时，郫县豆瓣没有剁碎，感觉咸淡不一，也没有后来闷的十分钟，感觉没有入味，没觉得有什么不对，看来还是没得要领啊，学习啦。

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17楼 大中小发表于 2015-7-10 00:18 只看该作者

不错的一道菜，可惜自己做不出那个味道

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chnet1973

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18楼 大中小发表于 2015-7-10 15:06 只看该作者

非常下饭的菜，网上很多做法，不知道哪个正宗。超市有卖调料，做起来更简单。

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fiohik

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19楼 大中小发表于 2015-7-10 15:40 只看该作者

之前做过一次看来很多都不对学习了下次再试试看

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woshishui034

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20楼 大中小发表于 2015-7-10 22:59 只看该作者

嫩豆腐不能选太嫩的，需要有一定硬度，不然一炒就碎了。

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