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烹制方法　

材料：黄鳝、豆腐、姜、葱、香菜
调料：料酒、刀嘜纯正花生油、盐



1　煮开水下料酒，把切成筒状的黄鳝汆烫半分钟，捞出来用冷水反复洗，把粘稠物都洗掉。



2　热锅里放一点油，先爆姜皮，再放黄鳝爆炒一会儿。



3　加入沸水，保持中火，合盖煮半个小时，汤色变白。



4　放豆腐块再煮五分钟，放盐调味，撒葱花和香菜碎。